Výroba liehovín má na Spiši niekoľko storočí dlhú tradíciu. Pevné miesto má aj v Hniezdnom, kde sa podľa dochovaných dokumentov v 18. storočí nachádzal najstarší kamenný liehovar na území dnešného Slovenska. V areáli Nestville parku sa nestretnete len so súčasnou výrobou, ale aj so spôsobom spracovania jačmeňa našich predkov. V minulosti sa na výrobe nepodieľali len sladovníci, ale aj kováči či stolári.

Zamysleli ste sa pri pohľade na chemický vzorec CH 3 – CH 2 – OH, aký výrobný proces sa za tým skrýva? Do vyrobenej zápary (naklíčený jačmeň, pričom sa škrob premenil na jednoduchšie cukry) sa pridávajú špeciálne na tento účel vyšľachtené kvasinky, ktoré slúžia na to, aby sa v tankoch okrem zápary a etanolu nenachádzal už žiaden cukor. V siedmich destilačných kolónach sa postupne zvyšuje obsah etanolu. Pri tomto type destilácie sa alkohol používaný v potravinárstve zbavuje nebezpečného metanolu. Treba však dodať, že firma vyrába oveľa väčšie množstvo technického liehu (5-krát destilovaného) ako toho potravinárskeho. Technický lieh vyrobený v Hniezdnom sa využíva vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle aj ako reaktant v ďalších organických syntézach. K iným, možno trochu prekvapivým, vývozným produktom firmy patrí aj zvyškový šrot, ktorý sa používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Táto exkurzia naplnila svoj cieľ – prepojila chemické vzorce s chemickou technológiou.

Adela Timková, 5. E